[RECETTE] Les potatoes parfaites (Recette personnelle)
Publié : mar. janv. 06, 2026 2:17 pm
LES POTATOES PARFAITES
©Crédit Photo Richard Bosseau
INGRÉDIENTS :
•
1 kg de pommes de terre bio à chair ferme (ou 500 gr, voire 250)
•
4 càs d’huile d’olive (ou 2 càs si 500 gr de pommes de terre, voire 1 seule si 250 gr)
•
1 càc d’ail en poudre (facultatif)
•
½ càc de paprika fumé (facultatif)
• ½ càc de paprika doux (facultatif)
•
½ càc d’origan séché
•
sel et poivre
PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 220°C en chaleur tournante et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Bien nettoyer les pommes de terre sous l’eau à l’aide d’une brosse.
Ne pas les éplucher.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
Couper les pommes de terre en 2 dans la longueur. Puis couper les demi-pommes de terre en 4 (elles doivent avoir 3 faces).
Faire blanchir les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 6 à 7 min.
Égoutter les pommes de terre puis les remettre dans la casserole vide.
Y ajouter l’huile, les herbes et les épices. Saler et poivrer avant de bien mélanger.
En mélangeant, n’hésitez pas à casser un peu les pommes de terre. Cela leur permettra de mieux absorber la marinade.
Bien étaler les frites sur toute la surface de la plaque.
Enfourner à mi-hauteur pendant 25 min et retourner à mi-cuisson
CONSEILS ET ASTUCES :
Comme toutes frites au four, il faut les déguster tout de suite. Sans quoi, elles ramollissent et on aura fait tout ce boulot pour rien ! C’est excellent avec le jus d’un demi citron directement versé à la sortie du four, ou une sauce barbecue pour les plus gourmands !
©Crédit Photo Richard Bosseau
INGRÉDIENTS :
•
1 kg de pommes de terre bio à chair ferme (ou 500 gr, voire 250)•
4 càs d’huile d’olive (ou 2 càs si 500 gr de pommes de terre, voire 1 seule si 250 gr)•
1 càc d’ail en poudre (facultatif)•
½ càc de paprika fumé (facultatif)•
½ càc de paprika doux (facultatif)•
½ càc d’origan séché•
sel et poivrePRÉPARATION :
Préchauffer le four à 220°C en chaleur tournante et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Bien nettoyer les pommes de terre sous l’eau à l’aide d’une brosse. Ne pas les éplucher. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Couper les pommes de terre en 2 dans la longueur. Puis couper les demi-pommes de terre en 4 (elles doivent avoir 3 faces). Faire blanchir les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 6 à 7 min. Égoutter les pommes de terre puis les remettre dans la casserole vide. Y ajouter l’huile, les herbes et les épices. Saler et poivrer avant de bien mélanger. En mélangeant, n’hésitez pas à casser un peu les pommes de terre. Cela leur permettra de mieux absorber la marinade. Bien étaler les frites sur toute la surface de la plaque. Enfourner à mi-hauteur pendant 25 min et retourner à mi-cuissonCONSEILS ET ASTUCES :
Comme toutes frites au four, il faut les déguster tout de suite. Sans quoi, elles ramollissent et on aura fait tout ce boulot pour rien ! C’est excellent avec le jus d’un demi citron directement versé à la sortie du four, ou une sauce barbecue pour les plus gourmands !
